Il censimento dell'agricoltura consiste nel conteggio del numero delle aziende agricole esistenti in Italia e nell'individuazione delle loro caratteristiche fondamentali (ad esempio, la superficie, i prodotti, gli impianti, ecc.). Si tratta di un'operazione importante perché fornisce un quadro completo e fortemente dettagliato del settore agricolo, utile sia per gli operatori del settore, sia per il Governo nazionale, ai fini della definizione delle politiche agricole. Il settore agricolo rappresenta un segmento molto importante dell'economia sia nazionale che comunitaria. Non a caso, esso é tradizionalmente definito "settore primario".
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